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技術(shù)文章

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膏醬或汁狀復(fù)合調(diào)味中鹽度的檢測測定方案【前言】濃縮雞汁系列產(chǎn)品不斷得到消費(fèi)者的認(rèn)可，不斷出現(xiàn)醬、膏狀復(fù)合調(diào)味品的趨勢，表明汁、醬、膏復(fù)合調(diào)味品是復(fù)合調(diào)味品發(fā)展的趨勢之一。通過對電導(dǎo)率和大量鹽度數(shù)據(jù)進(jìn)行擬合，得到膏醬的鹽度數(shù)據(jù)結(jié)果，對成品進(jìn)行全檢確認(rèn)?！娟P(guān)鍵詞】雞膏檢測方法，電導(dǎo)率法，標(biāo)準(zhǔn)曲線，測定方法ATAGO（愛拓）ES-421電導(dǎo)法鹽度計(jì)【理化試驗(yàn)】樣品：麻辣空間雞膏鹽度測試檢測日期：2015年7月7日使用儀器：ATAGO（愛拓）ES-421電導(dǎo)法鹽度計(jì)測試方法：稱取雞膏5g，加水45g稀釋，取樣用儀器測量。...

7-10 2015
蜂蠟等高熔點(diǎn)樣品折射率的測量方法蜂蠟，又稱黃蠟、蜜蠟。蜂蠟是工蜂腹部下面四對蠟腺分泌的物質(zhì)。其主要成分有：酸類、游離脂肪酸、游離脂肪醇和碳水化合物。此外，還有類胡蘿卜素、維生素A、芳香物質(zhì)等。蜂蠟在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上具有廣泛的用途。在化妝品制造業(yè)，許多美容用品中都含有蜂蠟，如洗浴液、口紅、胭脂等；在蠟燭加工業(yè)中，以蜂蠟為主要原料可以制造各種類型的蠟燭；在醫(yī)藥工業(yè)中，蜂蠟可用于制造牙科鑄造蠟、基托蠟、粘蠟、藥丸的外殼；在食品工業(yè)中可用作食品的涂料、包裝和外衣等；在農(nóng)業(yè)及畜牧業(yè)上可用作制造果樹接木蠟和害蟲粘著劑；在養(yǎng)...

7-8 2015
阿貝折光儀在使用前要做哪些準(zhǔn)備工作（1）阿貝折光儀在開始測量前，必須先用標(biāo)準(zhǔn)試樣校對讀數(shù)。對折射棱鏡的拋光面加1~2滴溴萘，再貼上標(biāo)準(zhǔn)試樣的拋光面，當(dāng)讀數(shù)視場指示于標(biāo)準(zhǔn)試樣上之值時(shí)，觀察望遠(yuǎn)鏡內(nèi)明暗分界線是否在十字線中間，若有偏差則用螺絲刀微量旋轉(zhuǎn)圖七上小孔（16）內(nèi)的螺釘，帶動(dòng)物鏡偏擺，使分界線象位移至十字線中心，通過反復(fù)地觀察與校正，使示值的起始差別降至zui小（包括操作者的瞄準(zhǔn)差別）。校正完畢后，在以后的測量過程中不允許隨意再動(dòng)此部位。如果在日常的工作中，對所測量的折射率示值有懷疑時(shí)，可按上述方法用標(biāo)準(zhǔn)...

7-8 2015
ATAGO（愛拓）鹽度計(jì)與濃度計(jì)在拉面店濃度測定的常識(shí)面湯首先是需要放入肉餡，湯的美味程度是需要注意使用油脂和蛋白質(zhì)調(diào)理，之后就是可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┱{(diào)料，根據(jù)個(gè)人的口味是比較重要。溶解到湯汁里面的醬汁和提取物（高湯）等于所有物質(zhì)的含量。特色的高湯，為了始終保持高湯傳統(tǒng)的細(xì)膩味道，在鹽度測量中，使用濃度計(jì)來檢測已成為常識(shí)性習(xí)慣，必*的工具。根據(jù)季節(jié)的變化，濃度和鹽度也會(huì)產(chǎn)生微妙的變化。利用科學(xué)檢測方法地每天的濃度和鹽度進(jìn)行測量，彌補(bǔ)廚師經(jīng)驗(yàn)和直覺的不足，確保始終如一的美味。1材料與方法A.原料及儀器豬、牛、羊、雞、鴨和兔等鮮雜骨,...

6-29 2015
DOM-24-復(fù)合油測定儀新品發(fā)布尊敬的廣大用戶、代理商、分銷商：您們好！為了更好地滿足市場需求，經(jīng)ATAGO(愛拓)研發(fā)部門的不斷研究探索，ATAGO(愛拓)研發(fā)了一款新產(chǎn)品DOM-24復(fù)合油測定儀，具體產(chǎn)品內(nèi)容如下：DOM-24-復(fù)合油測定儀技術(shù)參數(shù)貨號93419342型號DOM-24DOM-24(AV)測量范圍TPM含量：0.5-40.0%溫度：40?190℃/104?374℉酸值（AV）：0.0?10.0％溫度：40?190℃/104?374℉分辨率TPM含量：0.5%溫度：1℃/1℉酸值（AV）：0...

6-24 2015
如何使用數(shù)顯鹽度計(jì)進(jìn)行測量鹽度把握檢測的技巧一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康闹袊鴤鹘y(tǒng)飲食具有高鹽、高油的習(xí)慣，使得高血壓、冠心病和高血脂在中國屬于高發(fā)性疾病。近年來，國家提出了倡導(dǎo)科學(xué)健康飲食，強(qiáng)化市民減鹽意識(shí)，可知對菜品進(jìn)行含鹽量檢測的重要性。二、理化檢驗(yàn)如果是湯、味增湯等可以直接喝的不太濃的液體的話，將樣品直接加入樣品槽就可以測量?；鹜群团喔?、魚干和魚、薯片等固體樣品，需要將樣品切碎，并進(jìn)行10倍稀釋。30分鐘左右鹽分將會(huì)充分溶到水中。然后取液體部分進(jìn)行測量，再將測量儀器鹽度計(jì)的測量顯示值乘以10，則為樣品的真實(shí)鹽度值。鹽度越高，鹽分...

6-17 2015
高溫期海魚海產(chǎn)養(yǎng)殖需加強(qiáng)水質(zhì)鹽度控制夏至將至，針對池塘養(yǎng)殖海參因溫度過高而停止攝食和活動(dòng)，抗病能力明顯減弱，極易發(fā)生病害的情況，需積極采取有效措施，切實(shí)加強(qiáng)池塘養(yǎng)殖海魚高溫期水質(zhì)控制，確保海魚安全度夏。一是嚴(yán)格控制水溫。通過增加遮陰網(wǎng)、增加池塘水深、增大水體交換量等方式，使養(yǎng)殖池塘的水溫控制在比較適宜的溫度。二是嚴(yán)格控制鹽度。采用海水鹽度計(jì)進(jìn)行有效測量，降雨較多時(shí)防止大量的淡水流入池塘，避免池塘鹽度過低；干旱少雨時(shí)加大換水量，以防止池塘海水鹽度過高。三是嚴(yán)格控制換水。嚴(yán)格控制養(yǎng)殖池塘的日換水量，使水位保持在l....

6-15 2015
阿貝折光儀在使用前必須經(jīng)過標(biāo)尺零點(diǎn)校正阿貝折光儀在使用前，必須先經(jīng)標(biāo)尺零點(diǎn)的校正，可用已知折射率的標(biāo)準(zhǔn)液體（如純水的25度=1.3325，20度=1.3320），亦可用每臺(tái)折光儀中附有已知折射率的“玻塊”來校正。可用a-溴萘將“玻塊”光的一面粘附在折射棱鏡5上，不要合上棱鏡6，打開棱鏡背后小窗使光線由此射入，用上述方法進(jìn)行測定，如果測得值和此“玻塊”的折射率有區(qū)別，旋動(dòng)鏡筒上的校正螺絲K進(jìn)行調(diào)整。阿貝折光儀就是根據(jù)這個(gè)原理設(shè)計(jì)的。它的主要部分為兩塊直角棱鏡PI，PII，棱鏡PI的粗糙表面與PII的光學(xué)平面鏡AD之...

6-12 2015

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